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Restauration · NAF 56.10A

LA Paillote

RÉSEAU FRANCHISÉ

Combien de points de vente, où, depuis quand, combien de temps ils tiennent , et ce que gagne réellement un exploitant. Chaque chiffre porte sa source et sa date.

Points de vente
88
Sociétés exploitantes
86
Survie à 10 ans
15,6 %
CA médian / unité
228 492 €
Défaillance
16,1 %
Relevé le
01/08/2026

Le réseau en chiffres

88Points de vente
86Sociétés exploitantes
211Fermetures relevées
44Départements sur 101

Comptage SIRENE : 88 établissements déclarant l'enseigne. Non recoupé par une seconde source. 1 SEULE SOURCE Premier établissement relevé en 1990.

Combien de temps tient un point de vente

25,3 %Survie à 3 ans
15,6 %Survie à 10 ans
2,5 ansDurée de vie médiane
205Fermetures datées

Calculé par cohorte d'ouverture sur le répertoire SIRENE : parmi les points de vente ouverts il y a 10 ans, 15,6 % sont encore en activité (cohorte de 141 ouvertures). VÉRIFIÉ

Ce que gagne réellement un exploitant

228 492 €CA médian par unité
153 355 €Quartile bas
340 554 €Quartile haut
12,1 %Marge d'EBE médiane

Calculé sur les comptes annuels réellement déposés par 11 sociétés exploitantes — ratios financiers INPI/BCE, exercices 2021-2025. VÉRIFIÉ Défaillance : 45 sociétés sur 279 a fait l'objet d'une procédure collective, soit 16,1 % (BODACC, cumul depuis 2008).

Où s'implante le réseau

Île-de-France — 2 points de vente Centre-Val de Loire — 1 point de vente Bourgogne-Franche-Comté — 2 points de vente Normandie — 10 points de vente Hauts-de-France — 5 points de vente Grand Est — 4 points de vente Pays de la Loire — 2 points de vente Bretagne — 11 points de vente Nouvelle-Aquitaine — 9 points de vente Occitanie — 13 points de vente Auvergne-Rhône-Alpes — 12 points de vente Provence-Alpes-Côte d'Azur — 10 points de vente Corse — 2 points de vente

Points de vente par région

  • Occitanie 13
  • Auvergne-Rhône-Alpes 12
  • Bretagne 11
  • Normandie 10
  • PACA 10
  • Nouvelle-Aquitaine 9
  • Hauts-de-France 5
  • Grand Est 4
  • Île-de-France 2
  • Bourgogne-Franche-Comté 2
  • Pays de la Loire 2
  • Corse 2
  • Centre-Val de Loire 1

Ticket d'entrée et conditions

Aucune condition d'entrée n'est publiée pour cette enseigne : nous n'avons pas trouvé deux sources indépendantes concordantes. Un chiffre isolé, repris d'un seul annuaire, n'est qu'une déclaration non vérifiée — nous préférons ne rien afficher.

Comparer avec d'autres réseaux restauration

Amorino 88 points de vente · survie 46 % Pitaya 89 points de vente · survie 50 % L Odyssee 90 points de vente · survie 21,4 % Class'croute 86 points de vente · survie 35,5 % Crep EAT 92 points de vente · survie 30,4 % Atlas 80 points de vente · survie 24,1 % L Etincelle 77 points de vente · survie 29,2 % Plan B 100 points de vente · survie 26,3 %

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